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40年1碗面,触摸李先生牛肉面的匠心纹理

发布时间:2019-03-21 14:51 来源:中国产经网 点击:

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据美国《财富》杂志报道,中国中小企业的平均寿命仅2.5年,集团企业的平均寿命仅7-8年。不仅企业的生命周期短,能做强做大的企业更是廖廖无几。

40年,这对任何一个商业品牌而言,绝对是一段较长的历程。时间是匠心的前窗,李先生牛肉面大王成立40余年,坚持为国人做一碗好面,不仅满足顾客的味蕾,而且弘扬民族面食文化。40年,李先生与顾客建立了难以割裂的情感共鸣,给予顾客美味的享受,演绎生活的温暖。

食材匠心:食材深处的苛求精神

李先生牛肉面风靡三代人,最本质的原因是抓住了顾客的胃,始终坚持产品品质第一。牛肉、面条、汤底,这是牛肉面最基本的要素。牛肉是灵魂,面条是台柱,汤底是功夫。

李先生精选天然牧场30月龄全球四大知名牛种——婆罗门牛、海福特牛、安格斯牛、西门塔尔牛。牧场中的每一头牛肉,都必须保证拥有自己的“私牛空间”,每天都能够享受16小时的阳光沐浴,咀嚼广袤牧场肥沃绿色的牧草。同时,李先生作出承诺:绝对不对任何一头牛进行激素和催生,保证了牛的健康与品质。

面条方面,李先生专用小麦粉以进口美国、加拿大、澳大利亚和河套优麦为原料加工而成。因其日照时间长,气候干燥且不缺水,能够最大限度保证出产的小麦蛋白质丰富且面粉精度高。此外,李先生精确配比取其28%麦芯粉制作成专用面条粉,致烹煮后的面条筋道弹牙,口中留有淡淡的小麦清香。

李先生的汤底由牛骨打底,鸡汤提鲜,再配比数十种香料产生独一无二的口感。汤底是否鲜美,与炖煮的时间、火候密切相关。李先生的汤底采用文火慢炖4小时,准确的火候使汤底醇而不糊,牛肉的咸味和老母鸡的鲜甜相辅相成,香料与汤汁的激情碰撞,造就了李先生百喝不腻的牛肉汤。

牛肉、面条、汤底,对食材的苛刻,体现着李先生对一碗牛肉面的匠心。40年只卖“一碗面”,这是李先生对味道的自信,这份自信需要深厚的产品实力作为基石。

产品匠心:“一碗面”的极致与确幸

李先生的“一碗面”,是围绕着“让顾客吃好一顿饭”的愿景,不断变化不断进取的“一碗面”。李先生经过了千万次口味调整和配方打磨推出新品,最终目的就是给予顾客更完美的就餐体验。

据可靠消息,李先生即将推出新品,这也代表了李先生品牌年轻化的第一步,象征着李先生对于陪伴国人四十年的极致追求。李先生坚信,产品为本,更好食物铸就更好自我,以食进化、悦食悦己。

李先生用接近四十年的时光深入渗透到消费者群体中,设身处地了解国人,尤其是年轻一代的需求。李先生把年轻一代进取的人生态度,疲惫生活后流露的小确幸和坚持蜕变成最好的自己的信念全部融入进新品之中,真正做到想消费者所想,做消费者所念。

品牌匠心:吃好一顿饭的温度

近些年,李先生致力品牌年轻化战略。品牌有时候很复杂,有时候又很简单。李先生的品牌信仰,就是与“吃好一顿饭”产生强关联。“到哪里能吃好一顿饭?李先生。”这就是品牌匠心的力量。

让顾客吃好一顿饭,李先生从多个维度对其进行诠释。

有天伦之乐的亲情——在李先生的门店,经常能看到花甲之年的老人带着孙辈品尝李先生牛肉面。不止回头客,还有隔代客。李先生就像是一个家庭的老朋友,在牛肉面的温度中传递亲情的温度。

有生计奔波的休憩——李先生在全国许多交通枢纽、服务区开设门店,那些常年奔波在外的人,停留在机场、车站的时间可能都多过在家中的时间,李先生让顾客感觉到家一般的关怀。

有企业社会责任的慰藉——李先生与美团外卖合作携手为骑手送温暖,为骑手提前过年。

浓浓的人文关怀,这一直是李先生构筑品牌力的核心所在。顾客也感受到李先生的温暖,投桃报李,为李先生点赞、种草。翻看李先生微信公众平台,许多顾客钟情这一碗有生活、有记忆、有文化的牛肉面。

李先生四十年只卖一碗面,这恰恰证明了李先生十年如一日只为消费者的决心。而这一碗面,也将在时代的洪流中不断挑战新的可能,为顾客带来新的感觉。

2019,让我们看到李先生更好的一“面”。

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