每日优鲜作为国内领先的生鲜零售平台，自2014年11月成立以来，已进入22个城市，并已实现一线城市盈利。去年第一季度，每日优鲜完成了3.3亿美元的C轮系列融资；同年6月，在以内部孵化的方式进军无人货架后，每日优鲜便利购也迅速受到资本的青睐，并在12月获得2亿美元的A+B轮融资。

　　作为每日优鲜创始团队的成员之一，淡焦成亲历了每日优鲜的每一步成长；而作为主管品控的负责人，他的主要工作是带领团队对每日优鲜的所有食品进行安全检测、品质分级等，为用户的食品安全进行层层把关，并根据客服收集到的用户反馈信息不断自我优化。

　　借鉴无果自建“万格”补货模式赢效率

　　“天下武功唯快不破”，谈及每日优鲜成功的“秘诀”，淡焦成认为，不论是生鲜零售还是无人货架，关键在于“快”，而其本质则是满足用户需求。

　　“我们之所以一直强调提高效率，说到底是为了给用户提供更好的体验。多数人并不知道明天午餐要吃什么，而是可能在临做饭时需要买食材。”淡焦成对中新经纬客户端(微信公众号：jwview)解释称，比如周末11点下单买份牛肉，希望1个小时能拿到食材做一份黑椒牛排，这就是一种用户需求的场景。如果用户不能在一个小时内拿到食材，他们可能会选择点外卖或者外出就餐。“我们要做的就是基于用户需求的场景，尽可能提供更好的解决方案。”淡焦成说。

　　要想让新鲜的食品尽快送到用户手中，就需要让新鲜的食物离用户更近些。“早前有三天送达的服务，后来实现了次日送达，我们开始思考能不能试试更短的时间？”淡焦成介绍称，公司刚起步的时候是以北京为试点，“建立了四五十个前置仓，每三公里一划，基本上能在两小时内送达”，他说道。

　　然而，虽然前置仓的建立解决了距离、时效等问题，真正的难点在于建仓后的运营环节太复杂。淡焦成以典型的日配分布式配送运营商7-ELEVEN为例介绍称，7-ELEVEN使用的模式是分布式预测，即让每个门店店长根据当天销售情况，以及次日的天气、是否为周末等因素，预测第二天可能会卖多少个，由店长来确定该店配货量。

　　“但如果我们将来需要把前置仓扩充到一万个，那就需要至少培养10000个这样的店长。”淡焦成说，每日优鲜的解决方案是将人工预测变为基于大数据分析的系统预测。

　　“比如有1000个品类的商品、1000个仓，那么所有的商品就相当于100万个格子，我们要做的就是管好100万个格子的数据，比如基于不同的活动，需要备多少货，才能保证用户体验，以此控制合适的比例。实际上，我们运用的就是100万个格子的大数据系统补货模型。”淡焦成补充称。

　　零售业不会是暴利 踏实服务用户赚口碑

　　淡焦成认为，用技术赋能商业能事半功倍，而在公司成长的过程中，团队是最核心的。他说，“用前瞻性的技术武装团队，优化公司运营流程、效率，提高迭代速度，让公司成为自我进化的主体。”

　　“之所以不断强调要提高时效，是因为用户希望更快地拿到(商品)。”淡焦成表示，不论是拉近商品与用户的距离，还是自行研发算法，一切的工作都是围绕用户体验出发。他认为，如果不能坚守这一初心，对于投资大、成本高、运营模式较重的生鲜零售业，他们可以有无数个理由选择放弃；反之则可以坚持完成很多事情，“用户消费体验的好坏决定了我们要去做这样的事”，淡焦成说道。

　　谈及公司目标，淡焦成对中新经纬客户端(微信公众号：jwview)表示，其目标是成为生鲜零售行业的第一。

　　而对于实现目标的路径，淡焦成的思路可概括为不忘初心，踏实耕耘。不论是在品控环节严把食品安全品质关，还是在用户反馈后基于“信任用户”的原则快速退款，他说，“所有的工作都是为了给用户提供更好的体验，这是最根本的。”

　　淡焦成坦言，作为公司商品质量的“把关人”，品控团队需要强大的内心驱动力，我们在大仓的检测中心，每天坚持对到货的生鲜商品进行100%批次检测，农残兽残抗生素超标的，就会拒收，确保用户的食品安全。除了食品安全指标，入库时还会对大小、重量、糖度、口感、外观、标签、检验检疫等达不到标准的商品，即便是整柜整车，也会按拒收处理。“很多时候，商品采销觉得我们标准太严，我们只能表示理解，但还得按标准执行；而客服可能觉得我们还不够严，所以会根据用户反馈，不断进行自查微调，再迭代标准。”虽然两头受气，不过在他看来，始终坚持“守护食品安全、对用户体验负责”的根本，不会动摇。

　　此外，在被问及每日优鲜对盈利模式的考量，淡焦成直言，“零售业本身就不会是暴利。”他进一步指出，就像五年前我们想不到如今如此快捷的支付方式，未来也同样充满未知和可期，“如果一定要挣钱，消费金融有很大的可能性。但关键还是在于赢得用户、获得口碑。用户第一怎么讲都不为过。”(中新经纬APP)