澳大利亚红肉咨询委员会（Red Meat Advisory Council，RMAC）最新发布首个澳洲牛肉可持续发展框架报告，以期为整个牛肉价值链的全面振兴提供支撑。

 

　　牛肉是澳洲支柱性产业之一，从事牛肉产业的人约有13.5万人，涉及肉牛行业、饲料、加工及其他支持性产业，共同致力于生产营养丰富的蛋白质食品。全澳有74%的牛肉出口至全球100多个市场，肉牛产业占澳洲农场类农业活动近六成，拥有肉牛数量达2740万头，行业总体价值达180亿澳元。

 

　　澳洲牛肉可持续发展框架将指导、确立适当的牛肉产量目标，确定优先发展领域及可参考的行业指标，就当前行业运行表现给出报告。引导并促进行业投资，促进行业内部协作。

 

　　报告指出，澳洲牛肉价值链复杂且变化多样。包括牧场、饲料、运输、零售及终端客户等环节。框架将关注各个环节的动态变化。红肉咨询委员会表示，设立本次框架的目的在于满足消费者和行业利益攸关者不断变化的预期，确保澳洲牛肉继续树立品牌形象、确保充分的市场准入，促进牛肉的可持续性生产。

 

　　RMAC独立主席麦凯（Don Mackay）称，牛肉行业应根据大众和消费者的期待做出改变，我们正在竭尽所能确保行业长期平稳发展，并对行业领域的机遇和挑战保持警醒。清晰超前的发展战略和健全的监管框架是牛肉行业各个环节有效发展的保障。

 

　　RMAC近期发布2020年肉类产业战略计划（The Meat Industry Strategic Plan 2020），如果政策得当，到2030年整个红肉与牲畜养殖行业的价值将最高增加70亿澳元。

 

　　澳洲牛肉可持续性发展框架确立的指导原则包括关联性（优势领域与其他牛肉产业之间）、包容性（采纳环节参与各方的建议）、可信度（所作决定经得起检验）、实践性（参考指数具有真实性）和透明度（利用与市场相符的数据展现行业的开放性和诚信度）。

 

　　主题——澳洲牛肉行业可持续性发展报告关注的主题分为动物福利、环境管理、发展弹性及人与社会。其中：

 

　　牛肉行业将对动物福利进行投资，目前提高动物福利也符合澳法律要求，应包含为动物提供优质粮草和水资源、舒适的栖息地、及时的医疗服务、适宜天性的环境并保证动物具备良好的精神状态。

 

　　目前环境问题同样严重，天然健康的自然环境是牛肉行业发展的必要条件之一，框架致力于提升土地开发管理、减少废物、适应气候变化。

 

　　澳洲是世界最大的牛肉出口地和最高效的牛肉生产地之一，农场的回报率却低于产业领域内的其他行业，今后将通过对价值链投资，维持促进系统整合，提高产量增加获利。

 

　　持续性监督小组主席邦德菲尔德（Prue Bondfield）表示，首个报告关注的重点在于确认影响牛肉产量可持续性增长的重要因素。应该与利益攸关者合作讨论需要重点关注的产业环节，制定出具有针对性的方案。

 

　　步骤——据报告，澳红肉咨询委员会将通过五个步骤实现框架愿景。

 

　　1. 可持续性监督组。独立的草根阶层组织，来自牛肉产业价值链的各方代表，代替红肉咨询委员会督促框架执行。职责包括：建立框架报告方针；协调顾问和专家小组意见；管理可持续性优先区域并向RMAC汇报。

 

　　2. 成立利益攸关者多方咨询委员会。采纳多方建议，委员会包括零售、利益集团、金融机构、研究人员、政府、政策组织和行业领域的各方代表。

 

　　3. 专家小组促进并报告各项指标及措施。要求专家技术人员帮助提供指数数据，对行业持续发展提出建议。

 

　　4. 盘点整个价值链的活动。审查并报告整个价值链的初步动向，评价审计数据，明确行业内外单个项目和整体规划之间的互动空间。

 

　　5. 报告进度。针对数据变化每年对框架进行更新。每隔五年向东提供行业领域战略性计划和深度分析。