近日发布的2016年中国饮料行业市场现状和前景预测报告(以下简称报告)称，经济大环境疲软以及消费者饮食习惯的变化使得饮料行业将持续面临考验，但低热量饮料和健康营养、活菌型含乳饮料等品种前景看好。

统一企业中国控股有限公司公布的2016年中期报告显示，今年前6个月，该公司人民币收入为117.13亿元，同比下跌2.4%；毛利由去年同期的37.8%下降至36.9%。在饮品业务上，该公司今年上半年共收益人民币74.480亿元，较去年同期衰退8.2%。

另一饮料巨头可口可乐公司今年第二季度在中国的果汁销售额降幅达到两位数，可口可乐饮料销售额降幅也达到个位数。而今年4月可口可乐公司公布的第一季度财报显示，其在中国市场的整体销量下滑2%。

维维股份一季度财报也显示，2016年第一季度实现营业收入10.5亿元，同比减少12.87%。

面对销售下滑的现实，统一在秋季推出一款主打功能性饮品市场的中式水果草本饮品。而据英国媒体报道，可口可乐公司正在改组其业务，出售其在美国以及全球的瓶装业务，转而专注于研发生产饮料使用的浓缩汁。

受健康消费观念和气候的影响，目前各大超市的饮料销售都较为平淡。报告认为，今年下半年饮料消费需求或依旧疲软，饮料市场增速压力较大。

寡头格局或将加速

报告指出，整体产能过剩必然催生饮料企业并购，从而加速饮料业的寡头格局。此前饮料行业的并购均为“大鱼吃小鱼”，并购是为了拓展某个品类或是加强渠道，而未来饮料企业之间的并购将转向巨头间的并购。报告显示，近两年发生的国内饮品行业的资本并购至少已有13起，国际巨头之间的并购也在悄然发生。

7月7日，全球最大的酸奶生产商法国达能表示计划以125亿美元的价格收购美国有机食品生产商WhiteWave，此次收购预计于今年年底完成。由于WhiteWave此前与蒙牛在中国合资推出植物蛋白饮料，达能又是蒙牛的第二大股东，因此业内人士预计此项收购将加速达能与蒙牛在中国植物蛋白饮料领域的布局。

2016年，红牛饮料中国运营商华彬集团以1.05亿美元的价格收购挪威高级瓶装水制造商Voss50%以上的股权，宣布将这一高端瓶装水品牌引入国内。目前该品牌水的售价在每瓶20元左右。有业内人士指出，尽管高端水的市场前景看起来很美好，但现阶段的需求并没有太大，在依云称霸的高端水市场，每瓶售价20元的Voss前景堪忧。

与华彬集团并购Voss一样，此前饮料行业的大多数并购是对品类的补充。2015年4月，可口可乐宣布以4亿美元的现金全资收购厦门粗粮王饮品科技有限公司100%的股权，此举被看成是可口可乐急于拓展非碳酸饮料业务的表现。不过由于并购品类过于小众，此项并购并没有给可口可乐带来太大的市场影响力。

2014年3月，汇源果汁宣布以1.18亿元收购三得利食品公司100%的权益及三得利贸易50%的权益。汇源果汁称，与三得利建立战略伙伴关系促使公司产品组合多元化，从而开拓市场，特别是茶及咖啡饮料市场。

报告指出，饮料企业间的并购合作可以缓解整体产能过剩的现状，但并购重组又加速了饮料业的寡头格局，行业竞争门槛也将大幅提高。此外，行业内的资本并购还呈现出向高端、健康饮品市场发展的迹象。

两类饮品逆市上扬

近两年，近水饮料市场新品推出不断，增幅也较去年更高，未来将出现符合消费升级趋势及口味需求的创新产品，新品类存在较大的增长空间。近水饮料是指配方以水分、维生素、微量矿物质为主，颜色近乎半透明，比水更有味道，又不像碳酸饮料、茶饮料那么浓郁的饮料类型，也称“清淡饮料”。近水饮料从问世到实现20倍增长仅用了3年时间，我国近水饮料仍处于起步阶段，行业大发展在即。目前我国近水饮料人均消费量约1.2公斤，初步测算行业爆发后市场空间将达415.8亿元，比目前的131亿元具备近300亿元的市场增量。

报告还显示，在整体疲软的情况下，即饮咖啡饮料市场增速明显，总体销售的复合增长率达到15%。目前全球咖啡豆销量约为每年800多万吨，并且保持每年2%的增速，中国约占市场销量的1/20，我国咖啡消费以每年15%—20%的幅度增长。我国目前人均年咖啡消费量仅为5杯，而日本和韩国年人均消费量约为300杯，世界平均值也在240杯左右。巨大的人口基数使中国成为世界上最具潜力的咖啡消费大国，咖啡市场潜力仍然不容小觑。

目前国内即饮咖啡市场的参与者有雀巢、星巴克、统一、伯朗、康师傅、麒麟等。其中雀巢和统一在国内即饮咖啡领域已发展多年，拥有较高的市场份额和良好的市场基础。从价格来看，雀巢、统一雅哈、伯朗等品牌的即饮咖啡均在4—7元的定价范围内，可以预见未来的竞争将更加激烈。