北京,是中国的政治、经济中心,也是文化中心;四川,是中国白酒产业的“酿造中心”,也是中国白酒行业的“文化中心”。

因为川酒,北京香遇四川。

12月27日,以“奋进新时代,川酒酿精彩”为主题的2019年“川酒全国行”收官之站在北京举办。本次活动由四川省经济和信息化厅指导,四川中国白酒金三角酒业协会主办,五粮液集团公司承办,泸州老窖、剑南春、郎酒、舍得、水井坊协办。

“川酒全国行”是集中展示川酒品牌文化的重要平台,是落实四川省委建设“食品饮料万亿级产业集群”及优先发展名优白酒等千亿级产业的重要举措。今年先后走进西安、贵阳、上海,以酒为媒,让广大消费者近距离体验川酒的魅力与内涵,对提升川酒整体品牌形象和美誉度都具有积极的推动作用。

四川省委常委、省直机关工委书记曲木史哈,四川省人民政府副秘书长王海峰,国家工信部消费品司司长高延敏,农业农村部种植业管理司一级巡视员陈友权,中国轻工业集团总经理郭建全,中国酒业协会理事长王延才,中国酒类流通协会会长王新国,中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇,著名作家阿来,著名词作家易茗,著名曲作家雷蕾,四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花,四川中国白酒金三角酒业协会副会长张玉山,五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦等嘉宾,以及来自中国石化、北大方阵、中国民航、北汽集团、迪信通等知名企业的负责人,全国工商联、中国食品发酵研究院、四川省人民政府驻北京办事处、中国酒类流通协会等单位负责人,意大利、克罗地亚、北马其顿等外国友人及媒体代表等近500人共品川酒,感受川酒发展新高度。

天赋川酒,产区的得天独厚

四川,是中国最“浓香醉美”的白酒产区,因为这里的“世界纬度”。

美国作家詹姆士·博斯特曾以著作《神秘的北纬30度》,专题揭秘这条纬线圈上的奥秘。这条被称为“地球脐带”的神秘纬线,贯穿了四大文明古国、珠穆拉玛峰、神秘的金字塔,密西西比河、长江、幼发拉底、尼罗河也都流经此地。

文明之外则是这条纬度的水土奥秘,在西欧,这里汇集了葡萄酒波尔多产区、威士忌苏格兰产区;在与欧洲大陆遥相呼应的东方,则是中国白酒金三角和长江、黄河、淮河三大名酒带。

四川省人民政府副秘书长王海峰

王海峰认为,天赋川酒,这里独特的盆地地貌,造就了得天独厚的酿酒环境,不可复制的气候、土壤、水质、窖池等独一无二的先天自然优势便是川酒品质之本。

好水酿好酒,川酒的品质,与四川的水质优势是密不可分的。从雪山奔袭而来的金沙江与岷江在宜宾交汇,一路向东流去,故称宜宾为“万里长江第一城”,酿造五粮液,用的就是万里长江起点处的上游好水。

中国酒业协会理事长王延才

王延才认为,这次北京举办的“川酒全国行”集中展示了川酒悠久的历史文化、绿色生态酿酒机和高品质的产品,推动川酒与北京的消费市场精准对接,“这是川酒‘六朵金花’和‘十朵小金花’产品的集体亮相,也是川酒发展成果的一次整体的检阅,更是川酒高质量发展和品牌推广的一个新征程。”

四川拥有中国酒都宜宾、中国酒城泸州、中国白酒原酒基地邛崃,又拥有我们国家唯一的固态酿造工程技术研究中心,中国白酒学院,中科院成都微生物所等等多个科研平台。

在王延才看来,川酒在酿酒技术的研究和推广,酿酒人才的培养和输出方面,都得到了行业的认同和赞扬。四川白酒产业不仅为四川的酒业发展作出了贡献,也为中国白酒产业发展作出了突出的贡献。尤其是2019年,川酒龙头企业五粮液突破千亿的营收,更是迎来了高质量发展的时代。

工业和信息化部消费品工业司司长高延敏

高延敏在致辞中说,四川得益于独特的气候、水源、土壤资源和丰富多样的酿酒微生物种群,加上传承千年的酿酒技艺,造就了川酒的神韵和川酒的品质,“川酒甲天下”的美誉广为流传。

文化川酒,定义美好新生活

“追求美好生活是永远的进行时。”

对美好生活的追求,是广大人民群众亘古不变的愿景,而白酒作为美好生活的重要载体,酿酒人要时刻以人民对美酒的追求、对文化的传承,作为努力方向和奋斗目标。

中国的酒文化博大精深、源远流长,而川酒,无疑是其中最为灿烂的篇章。厚重而精彩的文化内涵,代表着川酒的后天造诣,文化优势赋予了川酒价值之魂。

阿来认为,文化是白酒的核心元素。“一个爱酒之人生在四川,不能不说是一种巨大的幸福。”

作为一位土生土长的四川人,犹如这里的李白、杜甫一般,阿来也充满了对生活的感悟与品位。“我想这种对生活、对酒的理解与认知,也是川酒传承深远,历久弥新的精神之所在。”在其看来,川酒传承的不只是记忆,其中也包含着川人务实勤劳,同时也有像苏东坡一样达官放任的文化性格。

宋代文豪黄庭坚长期生活在宜宾,曾写下《安乐泉颂》:“姚子雪曲,杯色争玉。得汤郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不浊。甘而不哕,辛而不螫。”

据悉,五粮液传承已逾千载,其“501”车间的明初古窖池源于1368年,是中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池,也是目前我国最早的窖池纪录,迄今为止已不间断使用650余年,它们都是中国白酒起源与发展的见证者与活化石,是中国文化的绚丽瑰宝。

而唐代大诗人杜甫也曾在宜宾会友,酒酣写下《东楼诗》:重碧拈春酒,轻红擘荔枝。楼高欲愁思,横笛未休吹。在这些诗酒佳句中,我们都能感受到五粮液的深沉魅力。

四川省宜宾五粮液集团有限公司总经理、股份公司董事长曾从钦

受五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光委托,曾从钦在致辞时表示,集众多优势于一体的川酒拥有“甲天下”的美名,五粮液希望与川酒兄弟酒企一起,打造好、整合好各具特色的一流原料、一流窖池、一流人才、一流质量、一流服务、一流渠道等,形成更加强劲的聚合之势,强化品牌、文化、品质“三大引领”,加快打造顶级优质的川酒产区、持续丰富川酒价值表达的内涵、不断满足消费升级的新需求,加速推动川酒振兴。

奋进川酒,时代领航者

如果说中国白酒正在进入新一个调整转型周期,那么今天的川酒,则迎来了前所未有的“黄金时代”。

2018年,四川白酒产业完成产量358万千升,实现营业收入2372亿元,利润344亿元,各项数据均处历史高位。2019年,四川白酒产业各项经济指标将进一步增长,其中五粮液更是突破“千亿”营收,以“六朵金花”“十朵小金花”为代表的名优白酒正引领四川白酒产业在高质量发展道路上阔步前进。

著名作家阿来

川酒是中国白酒的龙头,川酒进一步提升发展质量和水平,对于全国白酒产业发展具有重要示范作用。高延敏认为,川酒要做好产业的引领作用,并对川酒提出三点希望——

一是继续深入实施“三品”战略。希望川酒继续加大创新研发力度,不断丰富产品品种,提高产品质量,加快品牌培育,更好地满足消费者的需要;

二是积极适应消费升级的需要。希望川酒继续主动适应消费结构的变化,加大产品设计、技术研发和工艺优化力度,加快丰富自身产品的档次和品味,在消费升级的大背景下争取更多市场份额;

三是全面提升智能制造水平。希望川酒继续进行生产设备的智能化改造,逐步实现传统酿酒工艺与机械化、信息化的有效融合,促进产业转型升级,提高发展的质量和效益。

曾从钦也表示,产区是世界名酒共通的表达语言,名酒品牌和产区品牌难以分割、互相促进。按照创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念,川酒既要“各美其美”,兼容并包各品牌的独特主张,提升川酒品牌之间的辨识度;更要“美美与共”,充分发挥川酒“六朵金花”的引领作用、川酒整体的市场优势,进一步提升川酒产区品牌的影响力。

根据四川政府发布的《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》,到2020年,四川规模以上白酒企业主营业务收入要达到3500亿元。在四川省“5+1”现代产业体系规划中,优质白酒是聚焦五大支柱产业的16个重点领域之一,被放在与智能装备、新能源与智能汽车、新材料、清洁能源、节能环保等高新产业同等重要的位置上。