究竟怎样才能有效杜绝食品安全和质量问题，以提振中国消费者购买国货的信心，食品安全和质量，不是事后检验能根本解决的，而是靠从原料控制入手，加上生产过程控制和销售管理，才能收到事半功倍的效果。

  ICAS英格尔食品第三方检测机构“四大方面”全面保证食品安全和质量

  一.农产品要从田间种植管理把关。

  土壤、肥料、水质的安全无污染，是生产合格产品的基础保障，除草剂、杀虫剂的科学使用，是控制农作物化学成分污染的关键因素。

  ——“农业土壤背景值调查与管理”

  针对农产品种植的大气、水、土壤进行全面环境信息调查、监测、质量并覆盖农产品的综合情况评估、采样、项目管理和系统集成为一体的源头质量控制解决方案。

  二.肉品、蛋品和乳品要从动物饲养管理把关。

  动物的饲料、饮用水、棚舍卫生、计划免疫、治病用药、动物福利等环节，是保证肉品、蛋品和乳品安全和质量的要害所在。

  ——“良好农业规范”

  良好农业规范GAP，作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量，包含了从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。

  三.水海产品要从养殖加工把关。

  养殖的鱼虾蟹及贝壳类产品，关键要控制好水质、饲料，防病治病用药，以及加工、冷藏和保鲜。水生物由于生活特性和环境原因，都有因食物链积蓄有毒物质和产生有害人身安全的生物毒素问题，以及易腐变质问题，在这些方面加以控制，是确保产品安全质量的重点。

  ——“未知物分析”

  未知物分析是针对水产养殖饲料成分中未知成分、有效成分分析、非法使用成分的结构确认、其他杂质分析等，综合考虑并采取不同的分离、物理提纯、化学技术和方法将未知物成分中的各个组分分离开并进行纯化，然后分别采用不同的分析仪器设备对其进行分析、鉴定成分进行定性和定量分析，进而达到饲料质量源头管理的目的。

  四.食品消费安全要从销售管理把关。

  食品能否保持出厂的安全和质量，最好到达消费者，关键要抓好仓储、物流的管理。仓储环节，要防虫防霉变，防止食品被化学物质或外来物污染；运输环节，要做到该冷链配送的必须保证冷藏车温度；食品销售要有专卖场所，防止被外来物污染，过期食品要及时回收处理。食品销售人员要保持定期健康体检。

  ——“HACCP危害分析与关键控制点体系”

  HACC作为一种管理手段，其核心内容是由HA(危害分析)和CCP(关键控制点)监控二个部分组成，这是目前世界上最有权威的食品安全预防体系，从源头到生产、加工、运输、销售全流程覆盖。

  食品安全和质量是一项系统工程。国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全关乎民生大事，丝毫马虎不得，保障食品安全和质量，从“源头”做起。

  作为大型的检测认证机构，ICAS英格尔长期从事食品相关产品的检测、认证、分析技术服务，在食品质量管理、监督抽检等方面拥有丰富的检测实践经验和技术标准积累，政府抽检承检范围覆盖上海、山东、江苏、浙江、河南、安徽等多个主要省市，食品质量品质提升服务热线：400-182-9001