“去年我一路辗转到河北，就为了参加蒙牛牧场主大学。今年牧场主大学来到家门口，专家们在卧床管理、草料搭配等方面提出了针对性意见。现在，我有信心在第一阶段把奶牛日均单产提升到32公斤，第二阶段要向澳亚牧场的成绩努力。”泰安陵县康深牧业的牧场主陈方义说道。

3月21—22日，由农业部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系、中国奶业协会和蒙牛牧场主大学共同举办的奶牛“金钥匙”技术示范专场活动在山东泰安举行，40位专家、60多位牧场主和30多位消费者一起分赴康深、澳亚两家牧场进行实地会诊和技术交流。

李胜利老师（右三）与王雅晶（右五）等专家在挤奶厅

蒙牛的原奶合作伙伴澳亚牧场是国内标杆性的大型牧场。奶牛存栏达到10000多头，在挤奶、饲喂、粪污清理、卧床翻松等各个方面均已实现机械化、智能化，每个员工平均能管理50头奶牛。

在奶牛福利方面，牧场做到了“粪清、料到、床平”，每天4次TMR（·全日粮饲喂），24小时料槽不空、自愿挤奶，及时清理粪便，奶牛挤奶回来就能享受最适宜的环境。

牛奶品质从犊牛就开始抓起

在技术评估现场，“犊牛妈妈”孟秀荣老师评价：“看这奶牛体态匀称，乳房结构也不错，超过了标准体态的3.5分。”奶牛吃的好，产奶才能有保证，为了牛奶的品质，牧场不仅采用了国外进口的草料，还会对每次运到牧场的草料进行初检和复检，对每天投喂的饲料进行采样。基于对牧场管理每一个环节细致入微地把控，对奶牛舒适度每一个方面的精益求精，牧场奶牛单产最高可达38公斤，牛奶中乳蛋白含量在3.4g左右。

奶牛在宽敞的运动场休憩

牛奶够新鲜，需要各个环节无缝衔接。牛奶挤出后通过真空无菌通道进入奶仓进行低温处理，再由无菌低温奶车运送到蒙牛工厂。奶车不仅在奶罐口处打了铅封，还装有摄像头全程监控，车辆在行驶途中由GPS定位，牛奶全程在封闭无菌环境中运输，从每一个环节保障牛奶的品质。

蒙牛技术员使用近红外线检测仪对草料品质进行检测

澳亚牧场的COO杨库博士拥有二十多年的养牛经验，是中国奶牛管理方面的专家。来自江苏、河南、湖北、安徽等地的牧场主，来到澳亚牧场交流学习，形成辐射效应，在带动行业发展的同时，更加体现了标杆性牧场的社会责任感。

经过现场实地会诊，专家老师们在澳亚牧场发现了可以进一步优化提升的细节，肖定汉老师建议挤奶前的三把奶挤到化验杯里，能更好观察奶牛乳房状况，孟秀荣老师建议把犊牛的喂养次数增加到3次，更有助于犊牛的成长。杨库说：“专家们来到牧场实地会诊，针对具体问题提出建议，牧场主大学的活动很接地气。”

消费者们与犊牛近距离接触

消费者陈美冲第一次来到牧场，她说：“没想到这里的机械化程度这么高，而且干净有序，奶牛看起来生活得特别舒适，更没想到平时喝的牛奶，从内到外有这么多专业人员在细节之处的用心。”

牧场实地会诊结束后，当天下午就举行了有针对性的技术交流会，第二天还有全天候的专题技术分享会，紧凑的活动节奏是蒙牛牧场主大学在和时间赛跑。会场上，乳业的顶尖专家为各位牧场主做专题分享，深度讲解，牧场主们提出的问题也越来越有水平、有难度，一个问题都能讨论上一个小时，中国牛奶从理念到人才，都在全面提升自身竞争力。

技术分享会现场

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说：“近几年，我国牛奶的质量已经达到了世界比较高的水平，蒙牛的牧场是100%的规模化、集约化。澳亚是现代化的大牧场，今天我们从挤奶、奶牛饲喂、犊牛管理等多方面进行了会诊，牛体身上非常干净，吃的也是世界一流的进口草料，在科学和国际化的管理下，牧场牛奶的营养成分含量很高，乳脂肪和乳蛋白都达到了欧盟标准，各项指标堪称一流，为消费者提供了更高品质的牛奶。”