“让祖国的下一代喝上好奶粉，我一直很重视！”1月24日上午，习近平总书记在张家口进行视察，在详细了解企业生产经营特色和食品安全保障工作后，对乳业的发展作出重要指示。

习近平总书记强调，“我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。”作为中国奶制品企业的“排头兵”，蒙牛一直以来都积极贯彻党中央的指示，始终秉承对品质的坚守。今年蒙牛继续贯彻总书记的指示，严格把好质量关，坚决守好下一代的“奶瓶子”。

而蒙牛在食品安全方面的举措多次得到中央领导人的肯定，早在2009年，习大大在视察蒙牛时就表示，对蒙牛加入中粮集团后的发展很有信心。

面对新的一年，蒙牛总裁卢敏放更是把质量放在首位。他表示，要积极学习贯彻习近平主席2017年食品安全工作重要指示，聚焦聚势，坚持在产品、价值观、执行力，尤其是在质量上“决不妥协”。

建设奶粉“安全阀”

近期蒙牛开展了新一轮组织架构调整，“打造常温、低温、奶粉、冰品等独立专业化业务板块”。对于奶粉板块，蒙牛更是充分利用集团优势，整合全球资源，与世界一流运营水准和生产效率接轨，缔造出一系列优质奶粉品牌。

 

 

其中将全球稀缺珍贵有机奶源和中国母乳研究结合，开发出瑞哺恩有机婴幼儿奶粉，不仅研发可媲美欧美高品质的有机婴幼儿产品，还将欧美最新有机育儿方法带入中国。全力助力中国妈妈科学养育宝宝，给予宝宝更高起点。

同时，蒙牛还以产品为媒介建立了透明追溯系统。以多美滋为例，消费者通过扫描包装上的二维码，就可以层层追溯从奶源到成品各关键环节的详细信息。

此外，蒙牛构建的全程可追溯系统，让消费者可以对牛奶生产的信息进行"零距离"了解，真正做到产品品质看得见。

而蒙牛雅士利新西兰工厂的成功运营，为蒙牛实现“智慧型乳品工厂” ，迈向国际化道路，打造了一个极佳的参考样本，标志着蒙牛雅士利的“新国货”时代正式开启。

 

完善全产业链食品安全管理体系

习近平主席在2017年食安工作中指示，要加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。

作为中粮18个专业化公司之一，蒙牛已完整纳入中粮的质量管理体系。与此同时，蒙牛更统筹整合其独具优势的国际化资源，应用领先的信息化技术，搭建并逐渐完善从源头到终端的全产业链质量管理体系。

 

 

在工厂运营管理上，蒙牛引进法国达能全球统一的质量管理体系（FSI），基于产品设计、生产、物流到销售等关键点逐步对蒙牛工厂进行对标升级，继马鞍山工厂通过达能全球质量标准体系的考核之后，蒙牛其他工厂也将陆续引入这套体系。

在监管体系上，蒙牛引入SAP系统和LIMS系统，利用实时数据形成数据库，通过数据监控平台实时监控与预警，有效杜绝了人为操作的失误。SAP涵盖蒙牛33个基地、58家工厂和几千个经销商，LIMS系统每天要为蒙牛提供近40万条的检验数据，全面提升了蒙牛生产过程的质量准确度和稳定性。

此外，蒙牛还以产品为媒介建立了透明追溯系统。以蒙牛精选牧场纯牛奶为例，消费者通过扫描包装上的二维码，就可以层层追溯从奶源到成品各关键环节的详细信息。

 

 

持续落实“四个最严”

对于新一年的食品安全工作，习近平主席强调，要坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。

最严《食品安全法》实施以来，蒙牛开展全员行动，精读细研《食品安全法》，构建了横向覆盖全产业链，纵向强化“组织保障、标准建设、过程控制、评价改善、数字化保障”5个维度的矩阵式食品安全防护网，并与合作牧场、经销商等签订食品安全承诺书，从源头到终端全链条落实主体责任。

以国家标准为纲，蒙牛力争做到最好，建立了接轨国际、覆盖端到端的全面食品安全质量管理标准（TFSQM），遵守并严于国家标准，其中22条标准高于国标。在落实“四个最严”的基础上，蒙牛更成为国内首家获得国家出口内销产品“同线同标同质”认证的乳品企业。

 

 

在各种重要场合，卢敏放强调，只有占领品质高地，蒙牛才能基业长青。蒙牛人要发扬“求真务实”的精神，脚踏实地、不打折扣贯彻执行《“十三五”国家食品安全规划》，充分利用蒙牛强大的品牌基因，勇于拼搏的团队，还有中粮坚定的后盾支持，整合达能、阿拉福兹等顶尖国际资源的优势，把食品安全工作作为一项重大任务来抓，坚决守护好国人“舌尖上的安全”，共筑“健康中国梦”。“让祖国的下一代喝上好奶粉”，蒙牛将牢记习总书记嘱托，在质量上决不妥协。