当前位置:中国产经网 > 产经 > 综合 > 正文

欧盟最新声明:味精任意吃或危害健康!成人每天上限是……

发布时间:2017-07-24 06:36 来源:新闻互联网 点击:

分享到:

“新北方” 可以订阅哦!

炒菜、做汤

很多人都喜欢放点味精提鲜

现在改良的鸡精、蔬菜精等调味料

其实主要原料基本也是味精

但是最近

欧盟食品安全局提示:

味精不宜多吃,每天最好限量

60公斤成人,每天上限1.8克

味精的主要成分是谷氨酸钠,是咱们老百姓家庭常见的调味品,对于味精的安全性,历史上曾经评估过很多次。

欧盟最新声明:味精任意吃或危害健康!成人每天上限是……

1987年,联合国粮农组织和世卫组织的食品添加剂联合专家组认为味精挺安全的,取消了味精每日食用限量。

2004年世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会又一次评估了谷氨酸的安全性:“无需限制”。

近日,欧盟食品安全局发表声明说,对谷氨酸和谷氨酸盐(谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁)的安全性进行了重新评估,发现,谷氨酸盐可能给人带来的不良反应包括头疼、血压增高以及胰岛素水平增加等。根据对动物进行的毒性试验,提出这类食品添加剂的最大限额为每天每公斤体重30毫克!换算一下,相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。

虽然这次欧盟食品安全局提出的标准也只是作为建议,递交给欧盟委员会以及欧盟各成员国负责食品监管的机构和人士。但这次提出的标准,还是很有意义的:为了健康,建议大家还是要控制味精的摄入。

像控盐一样控味精!

因为和盐一样,味精中的主要成分谷氨酸钠中还有钠元素,而钠元素的摄入量则直接影响血压,而且它会抑制咸味,吃多了也不觉得咸,因此,要像控制食盐摄入量一样,控制味精的食用量。高血压患者要尤其注意。

欧盟最新声明:味精任意吃或危害健康!成人每天上限是……

像午餐肉、火腿肠、调理牛排等加工肉制品;汤料、酱油、方便面料包等调味品;辣条等重口味零食这些含味精较多的食物,也尽量要控制食用的总量。

什么情况下不适合放味精?

炒肉菜没必要放味精或鸡精。肉类中本来就含有谷氨酸,放入盐后加热可产生味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带有鲜味的食物也没必要放味精,如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

凉菜别放味精。做凉菜时,如果在菜里放入味精,会因凉菜的温度低而溶解不充分,影响其鲜味。实在想放,可先用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜中。

甜味的菜别放味精。味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来,所以甜味食品中绝不能放味精,不但没有鲜味的效果还会产生异味,让人们吃起来不舒服。

太酸的也别放。味精在PH值为6.5~7.0之间的中性食品中味道最佳,过酸或过碱都会影响味精提鲜的效果。

来源:健康时报

点击了解更多新闻





欧盟最新声明:味精任意吃或危害健康!成人每天上限是……

欧盟最新声明:味精任意吃或危害健康!成人每天上限是……

Copyright©2006-2017 中国产经网 版权所有 京ICP备13050937号
Www.Chinaice.Cn 作品独家供稿,转载请注明出处